На краю Света: Балийские сладости (Интернет-журнал ETODAY)

На краю Света: Балийские сладостиFood & Drinks, Travel

Яркие цвета и необычные структуры – пожалуй, главное отличие азиатских сладостей. Конечно, они придутся по вкусу далеко не каждому «белому человеку». Но, всё же, отправляясь на Бали, несомненно стоит прикоснуться к этой сладкой части прекрасной балийской культуры. Без эмоций вы точно не останетесь!

IMG_5294.JPG

Roti kukus - воздушные балийские маффины. Их готовят готовят на пару. В состав входят яйца, сахарная пудра, мука, кокосовое молоко, спрайт и натуральные красители: какао-порошок, клубника и зелёные листья пандана.

IMG_5207.JPG

Reta - приготовлено из листьев дерева пандан.

IMG_5202.JPG

Getuk lindri - готовится из маниоки (клубни, очень похожие по вкусу и свойствам на картофель) с добавлением сахара, соли, ванили, пищевых красителей и кокосовой стружки. Смешенную массу пропускают через мясорубку, закручивают в овальные формы и нарезают полосками около 5см. Сверху посыпают кокосовой стружкой.

IMG_5214.JPG

Timus singkong - мини-пирожки из сладкого картофеля.

IMG_5205.JPG

Onde Onde - шарики из рисовой муки и сахара в кунжуте с тёртыми орехами внутри.

IMG_5218.JPG

Lupis Gula Merah - слоёный десерт в виде желе из коричневого сахара, ванилина, соли, муки и желатина.

IMG_5212.JPG

Sari muka - десерт из двух слоёв. Нижний слой готовится из кокосового молока, соли и риса, который предварительно замачивают на 4 часа, а затем высушвают. Верхний слой – это смесь из яиц, сахарной пудры, листьев пандана, воды, кокосового молока, муки, тапиоки и соли.

IMG_5243.JPG

Tiwul – десерт из маниоки с кокосовой стружкой. По консистенции напоминает раскрошенное мягкое печенье.

IMG_5244.JPG

Dodol - липкая, густая, сладкая масса типа ириса. Готовится из кокосового молока, пальмового сахара и рисовой муки. Смесь варят в котле с выпуклым днищем в течение 9 часов. На протяжении всего времени dodol постоянно помешивают, если же сделать небольшую паузу, то вкус и аромат десерта будет испорчен. Dodol заворачивают в кокосовые листы, кукурузную шелуху или же в маленькие пластиковые пакетики.

IMG_5227.JPG

Kue jagung - рисовые пудинги.

IMG_5221.JPG

IMG_5224.JPG

Lupis - десерт из риса, который готовится 4 часа в банановом листе. Подаётся с кокосовой стружкой и растопленным пальмовым сахаром.

IMG_5246.JPG

Ongol Gula Merah - шарики из очень нежного желе, приготовленного из коричневого сахара, рисовой муки и с тапиокой внутри. По вкусу напоминает что-то среднее между кремом-брюле и карамелью.

IMG_5248.JPG

Klepon – традиционные зелёные шарики из сахара, рисовой муки и воды с расплавленным коричневым сахаром внутри.

IMG_5251.JPG

Желейные десерты: красный Kue Ku, чёрная полоска Dodol с кунжутом, бананы в розовом и белом желе и чёрное желе с кокосовой стружкой.

IMG_5226.JPG

5 комментариев к «На краю Света: Балийские сладости»

вертикальные линии фона слишком однообразные, нужно было под разными углами делать

Сарвар
Сарвар Ответить 14.08.2012 12:59 # это спам

тоже хочу их съесть!))

Люди всем привет! как поживаете?) Пожалуйста, умоляю зацените, прокомменитруйте мои 2 трека. Буду очень рад. Заранее спасибо:
http://rghost.ru/39637018
http://rghost.ru/39690274

Выглядят интересно,а как на вкус?

Выглядят интересно,а как на вкус?

Гагатун
Гагатун Ответить 04.09.2012 18:46 # это спам

Очень понравилась 4-я фотография снизу. Решил поискать интересное на тему еды и набрел на этот сайт www.foodphotographer.ru, там тоже много интересного на разную тематику еды от фуд-фотографа Славы Позднякова.

Добавить комментарий