Новая концепция ресторана «Шинок» (Интернет-журнал ETODAY)

Новая концепция ресторана «Шинок»Food & Drinks

Накануне своего 15-летия знаменитый московский ресторан «Шинок» пережил радикальный ребрендинг, и вначале февраля был официально представлен в обновленном виде.

Новая концепция ресторана Шинок

«Вместо хаты в духе гоголевской Диканьки или шоу „Старые песни о главном“ перед гостями нового „Шинка“ предстает лофт с открытой кухней и грилем, — говорят авторы проекта Андрей Деллос и Юрий Андреев. — В ресторане стало много воздуха и света, появились окна, обнажена и отреставрирована кирпичная кладка конца XIX века, на полу — старое необработанное дерево».

Изменения произошли и в кухне. Шеф-повар Елена Никифорова, работающая в «Шинке» почти с самого основания, уверяет, что вкус блюд остался прежним, но зато изменилась форма их подачи: «К примеру, пирожки приносят на разогретой яшме, тарелку с борщом — на деревянном спиле, цыпленка-табака — на сене, а маковой рулет — на березовой коре, Таким образом, через натуральную фактуру хотим подчеркнуть близость к природе — мы же предлагаем блюда из органических продуктов».

Описание блюд:

Салат из свеклы и козьего сыра.jpg

Салат из свеклы с козьим сыром — 545 руб.
микс салатов, садовая свекла, запеченная в печи, козий сыр, свекольный соус

Студень мясной.jpg

Студень мясной — 425 руб
холодец из говядины с добавлением свинины, маринованные мини-овощи, сливочный хрен

Цыпленок в сене с дымом.jpg

Цыпленок в сене с дымом — 785 р.
цыпленок (фермерское хозяйство «Приосколье», город Белгород), маринованные мини-овощи

Котлета пастушья.jpg

Котлета пастушья — 895 p.
мясо говядины, баранины, курицы, печеные овощи

2 комментария к «Новая концепция ресторана «Шинок»»

nikitakrasovsky nikitakrasovsky
nikitakrasovsky Ответить 28.02.2013 15:44 # это спам

Котлета за 900, бл**ь, рублей! Пучок травы под названием "салат из свеклы с козьим сыром" за 545 рублей! Даа, маразм крепчал...

pavartorama pavartorama
pavartorama Ответить 03.03.2013 15:38 # это спам

"мясо говядины, баранины" ?!.
Умилило...
Насколько мне известно - "мясо говЯжье, барАнье"
или
"говядина, баранина",
но никак не выше цитируемый микс...
:-D

Добавить комментарий