Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black Label (Интернет-журнал ETODAY)

Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black LabelFood & Drinks

После знакомства с гольф-курортом The Gleneagles мы отправились в сторону Спейсайд (Speyside) — долину реки Спей, известную самыми знаменитыми в мире вискикурнями. Там высоко на холмах на северной стороне долины Спей (Spey Valley) с обширными видами на юг, находится вискикуренный завод Cardhu, который мы и посетили.

whisky_cardhu_production.jpg
Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black Label.

Одна из старейших вискикурней Шотландии Cardhu была построена в 1824 году на ферме Джона Камминга (John Cumming). При производстве использовался ячмень, выращенный у себя на ферме, и торф. Позже дистиллярня Cardhu была куплена Джоном Уокером из Килмарнока во время бума 1890-х годов.

На производстве Cardhu готовится чистосолодовый или односолодовый виски 12 лет выдержки, который продается как «single malt», а также виски Cardhu используется при купаже виски марки Johnnie Walker, в особенности Johnnie Walker Black Label.

johnnie_walker_black_label04.jpg

Johnnie Walker Black Label (принадлежит компании Diageo) — купаж класса «де люкс». В него входит около сорока сортов виски с выдержкой не менее 12 лет. 35 сортов из 40 — солодовые виски. Главное преимущество и достоинство Johnnie Walker Black Label — сложность вкуса.

Johnnie Walker Black Label
Johnnie Walker Black Label.

IMG_2525.jpg

IMG_2529.jpg

IMG_2531.jpg

По приезду на вискикурню Cardhu нас встретил главный управляющий на производстве, который поведал нам об истории становления вискикурни Cardhu — о тех временах, когда ей управляла семья фермера Джона Камминга (John Cumming).

IMG_2374.jpg

До открытия вискикурни Cardhu в 1824 году Джон Камминг был неоднократно судим за нелегальное производство алкогольных напитков. Начал гнать виски он вместе с женой Еленой еще в 1811 году.

IMG_2489.jpg

Когда с визитом наведывались акцизные офицеры, Елена Камминг всегда делала вид, что разводит дрожжи для хлеба, а не готовит брагу для перегонки. Она стала одной из первых женщин в легальном вискикурении. Ее дочь продолжила дело родителей, и, вероятно , именно из-за женских рук этот виски такой мягкий и деликатный.

IMG_2347.jpg

В 1893 году сыновья Джона Уокера приобрели первую вискокурню для Johnnie Walker — ферму Карду (Cardhu).

Эта покупка стала началом мощного подъема семейного предприятия Уокеров, и благодаря ей купажирование виски Johnie Walker поднялось на новый качественный уровень. В 1909 году фирма решила заменить свои две основные марки — Johnnie Walker Very Special Old Highland Whisky и Extra Special Old Highland Whisky. В результате появились виски Johnnie Walker Red Label и Johnnie Walker Black Label.

При заключении контракта на продажу Cardhu было поставлено условие, которое соблюдается до сих пор: «В любом купаже компании Johnnie Walker Должен быть большой процент виски Cardhu».

IMG_2356.jpg

IMG_2360.jpg

IMG_2364.jpg

IMG_2376.jpg

IMG_2378.jpg

IMG_2390.jpg

IMG_2393.jpg

IMG_2394.jpg

IMG_2397.jpg

IMG_2409.jpg

IMG_2414.jpg

IMG_2437.jpg

IMG_2445.jpg

IMG_2447.jpg

IMG_2450.jpg

IMG_2451.jpg

IMG_2461.jpg

IMG_2466.jpg

IMG_2475.jpg

IMG_2476.jpg

В Шотландии существует разделение на регионы производства. Основных регионов пять: Высокогорье (Highlands), Спейсайд (Speyside), Равнина (Lowlands), остров Айла (Islay), Кэмпбелтаун (Campbeltown).

В разных регионах делают разный по характеру виски. В Black Label входят виски практически из всех регионов производства, благодаря чему и рождается сложный вкус. Каждый из 40 сортов по-своему влияет на неповторимость купажа. Но при этом есть 4 основных аромата.

Уникальный виски из Спейсайда — Карду (Cardhu), который сложно купить в чистом виде, так как подавляющее большинство этого виски идёт на купажи компании. Cardhu — основа купажа Johnnie Walker Black Label, он придаёт букету медовость, шелковистость и нежность. Другие сорта из Спейсада и Высокогорья придают яблочные и слегка цитрусовые тона.

На контрасте со свежими цветочно-фруктовыми тонами Спейсайда в купаж входят сорта с островов Шотландии — Caol Ila (Каол Айла) и Lagavulin (Лагавулин). Благодаря им в купаже появляются дымно-торфяные и морские тона, напоминающие запах костра или дым хорошей сигары.

Благодаря сортам, выдержанным в бочках из-под хереса, в купаже появляются пряные тона сухофруктов, изюма и немного вяленого чернослива, слегка винный, хересовый вкус. Сливочные, ванильные тона, напоминающие мороженое или ликёр «Baileys». Появляются благодаря бочкам из-под бурбона и зерновым сортам виски, которые имеют более сладкие тона.

IMG_2482.jpg

IMG_2485.jpg

IMG_2494.jpg

IMG_2574.jpg

IMG_2576.jpg

IMG_2593.jpg

IMG_2598.jpg

IMG_2608.jpg

IMG_2610.jpg

IMG_2621.jpg

IMG_2622.jpg

IMG_2625.jpg

IMG_2630.jpg

IMG_2643.jpg

IMG_2646.jpg

IMG_2648.jpg

IMG_2649.jpg

IMG_2658.jpg

IMG_2720.jpg

cardhu03.jpg

cardhu01.jpg

cardhu02.jpg

cardhu_production01.jpg

cardhu_production03.jpg

cardhu_production04.jpg

cardhu04.jpg

cardhu06.jpg

cardhu05.jpg

johnnie_walker_black_label02.jpg

johnnie_walker_black_label05.jpg

Johnnie Walker Black Label - визит на вискикурню Cardhu
Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black Label. Фотографии: Etoday.ru, DIAGEO.

10 комментариев к «Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black Label»

Пил их виски, действительно очень качественно!

Max Kalam
Max Kalam Ответить 08.09.2010 17:17 # это спам

Любой алкоголь - яд для мозга и всего организма в любых дозах. Каким бы не был "из-за женских рук этот виски такой мягкий и деликатный", все равно в состоянии наркотического опьянения от алкоголя будешь дебилом.

P.S.: не, я не ботан-очкарик, а вполне нормальный выпивающий в прошлом молодняк с высшим айтишным образованием и любящий спорт.

Egil
Egil Ответить 10.09.2010 07:56 # это спам

Max Kalam -Tы ботан-очкарик ,ботан-очкарик, а HE вполне нормальный выпивающий

Egil
Egil Ответить 10.09.2010 08:09 # это спам

kto ne kurit i ne pyot , tot zdorevenkim umryot – eto imeli v vidu ? Dazhe seks za mnogo , kak i sport , vrdeno dlya mozgov – menyaet mishleniye !!!

Max Kalama
Max Kalama Ответить 13.09.2010 17:59 # это спам

Egil, попробую говорить на твоем языке. Ты книжки сначала почитай по этой теме. Ато ты пересказываешь общепризнанную инфу, а сам в вопросе ноль. У тебя реакция школьника в стиле "хаха, тут кто-то решил высказать мнение, отличная возможность самоутвердиться". Пойми, иногда следует попытаться выделиться из масс в лучшую сторону. Это сложно конечно, не всем под силу. Поговорка во втором, как я понял, тоже твоем посте действительно популярная. Но я бы ее перефразировал немного. Кто не курит и не пьет - у того мозги работают, печень не умирает, легкие в норме, тому под силу больше и тот живет ярче и возможно чуть дольше. Не так коротко и лаконично. Зато правда.

Алексей К.
Алексей К. Ответить 09.09.2010 02:20 # это спам

Black Label самое то! соотношение цены и качества оптимальное.

Больше всего идеальная чистота поразила

Аноним
Anonymous Ответить 09.09.2010 21:58 # это спам

опять на мыльницу снимали

Аноним
Anonymous Ответить 25.11.2010 16:24 # это спам

эх, красиво

виски - супер

Добавить комментарий